قارن kJ وkcal دون جمعهما

الكيلوجول والكيلوكالوري طريقتان للتعبير عن الطاقة. إذا طبعهما الملصق معاً، فليسا مساهمتين منفصلتين تُجمعان. اختر وحدة واحدة أولاً، ثم تحقق من أن القيم تخص كمية الطعام نفسها.

يحدد الملحق XV من لائحة الاتحاد الأوروبي للمعلومات الغذائية وحدتي kJ وkcal للطاقة. ويقدم الملحق XIV أيضاً عوامل طاقة منفصلة لحسابات الملصقات، وهو أمر مهم عند تفسير الفروق الصغيرة بين الرقمين المطبوعين.

حوّل الوحدة قبل المقارنة

في تحويل الوحدات، يعادل ⁦1 kcal⁩ مقدار ⁦4.184 kJ⁩؛ وهذا العامل مسجّل أيضاً في تقرير منهج المسح الأوروبي لاستهلاك الأغذية. لكمية افتراضية بسيطة قدرها ⁦200 kcal⁩، يعطي الضرب ⁦200 × 4.184 = 836.8 kJ⁩. وللعودة نقسم: ⁦836.8 ÷ 4.184 = 200 kcal⁩.

افترض أن السجل ⁦A⁩ يذكر ⁦200 kcal⁩ لكل ⁦100 g⁩، والسجل ⁦B⁩ يذكر ⁦800 kJ⁩ لكل ⁦100 g⁩. يعطي تحويل ⁦B⁩ نحو ⁦191.2 kcal⁩ لكل ⁦100 g⁩. ويبلغ الفرق المحسوب نحو ⁦8.8 kcal⁩ لكل ⁦100 g⁩ بناءً على هذه القيم المسجّلة.

افصل تحويل الحصة عن تحويل الوحدة

إذا استخدمت ⁦30 g⁩ من ⁦A⁩، فتقدير الطاقة هو ⁦200 × 0.30 = 60 kcal⁩. والتحويل المكافئ للوحدة هو ⁦251.04 kJ⁩. أما حصة ⁦30 g⁩ من ⁦B⁩ فهي ⁦240 kJ⁩، أي نحو ⁦57.4 kcal⁩.

لا تقارن نتيجة حصة ⁦A⁩ بنتيجة ⁦B⁩ لكل ⁦100 g⁩. فقد تتطابق الوحدة بينما تختلف كمية الطعام. ينبغي أن يتضمن عنوان العمود الكامل كليهما، مثل «kcal لكل حصة ⁦30 g⁩».

لماذا قد يختلف زوج الطاقة المطبوع قليلاً؟

لا يُنشأ الملصق دائماً بضرب رقم kcal المقرّب في ⁦4.184⁩. تشمل عوامل الاتحاد الأوروبي، مثلاً، عوامل منفصلة بوحدتي kJ وkcal للبروتين والدهون. لذلك قد تعكس الطاقة المعلنة حسابات قائمة على المكوّنات وتقريباً، بدلاً من التحويل المباشر للرقم المطبوع الآخر.

استخدم القيمتين الأصليتين عند توافرهما، وقارن وحدات متشابهة بين المنتجات. اعتبر الفرق الصغير سبباً لفحص أساس الحساب، لا لإعلان خطأ الملصق تلقائياً. هذه الحسابات لا تحدد مقدار الطاقة الذي ينبغي أن يستهلكه شخص ولا تقيم ملاءمة الطعام.