احسب قيم المشروب المركّز بعد إضافة الماء

يغيّر التخفيف كمية المغذّي الموجودة في كل ملليلتر من المشروب. لكنه لا يغيّر، بحد ذاته، الكمية التي يوفرها المركّز المستخدم. افصل إجمالي المغذّي في المزيج المحضّر عن تركيزه في ذلك المزيج.

تسمح لائحة الاتحاد الأوروبي للمعلومات الغذائية بمعلومات عن الغذاء بعد التحضير عندما يوصف التحضير على نحو مناسب. تحقّق مما إذا كانت بطاقة المركّز تعرض بالفعل القيم بعد التخفيف قبل إجراء تحويل آخر.

استخدم الحجم النهائي بدلاً من تخمينه من العبوة

تخيّل مركّزاً خيالياً يحتوي على ⁦60 g⁩ من السكريات لكل ⁦100 ml⁩. تقيس ⁦25 ml⁩ من المركّز وتمزجه بالماء حتى يصل الحجم النهائي إلى ⁦250 ml⁩. افترض أن الماء لا يضيف شيئاً من المغذّي الجاري حسابه وأن المركّز يُنقل بالكامل.

يساهم المركّز بمقدار ⁦60 × 25 ÷ 100 = 15 g⁩ من السكريات. ويبقى هذا هو الإجمالي التقديري في المزيج المحضّر. ولكل ⁦100 ml⁩ من المشروب النهائي، تكون الكمية ⁦15 ÷ 250 × 100 = 6 g⁩.

لذلك يحتوي كوب بحجم ⁦150 ml⁩ مصبوب من المزيج المتجانس جيداً على ⁦6 × 150 ÷ 100 = 9 g⁩ من السكريات. وتحتوي كمية ⁦100 ml⁩ الأخرى على ⁦6 g⁩. وعند جمع كميتي الحصتين نعود إلى الإجمالي الأصلي للمزيج، وهو ⁦15 g⁩.

ميّز بين تعليمتي خلط محتملتين

تحدد عبارة «أضف الماء حتى يصبح الحجم ⁦250 ml⁩» الحجم النهائي. أما «أضف ⁦250 ml⁩ من الماء» فتحدد الماء المضاف فقط. إنهما تعليمتان مختلفتان. في الحالة الثانية، لا تحدد العبارة وحدها الحجم النهائي، وسيكون من الخطأ إعادة استخدام ⁦250 ml⁩ تلقائياً مقاماً نهائياً للحساب.

قِس المزيج النهائي أو اتبع كمية الناتج التي يحددها المصنّع. لا تفترض أن نسبة التخفيف تحمل المعنى نفسه في جميع المنتجات؛ فبعضها يصف أجزاء المركّز إلى أجزاء الماء، وبعضها الآخر يصف الحصة النهائية.

ماذا لو كان المشروب أكثر تركيزاً؟

إذا كانت كمية المركّز نفسها، أي ⁦25 ml⁩، تنتج ⁦200 ml⁩ فقط من المشروب النهائي، فسيظل الإجمالي ⁦15 g⁩، لكن التركيز سيصبح ⁦7.5 g⁩ لكل ⁦100 ml⁩. وسيحتوي كوب بحجم ⁦150 ml⁩ حينها على ⁦11.25 g⁩. يأتي التغيّر من انخفاض الحجم النهائي، لا من مكوّن إضافي.

سجّل كمية المركّز والحجم النهائي والحجم المصبوب معاً. يجعل ذلك التقدير قابلاً للتكرار ويمنع الخلط، في مقارنة لاحقة، بين قيمة المشروب المحضّر وقيمة المركّز.